Herwig Grimm promovierte 2010 an der Hochschule für Philosophie SJ in München. Von 2004 bis 2011 arbeitete er als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Technik-Theologie-Naturwissenschaften der Ludwig-Maximilians-Universität in München. Seine akademische Reise begann von 2000 bis 2008 mit einem Studium der Philosophie mit den Schwerpunkten Ethik und angewandte Ethik an den Universitäten Salzburg, Zürich und München. Seit 2011 ist er Professor und Leiter der Abteilung „Ethik und Mensch-Tier-Studien“ am Messerli Forschungsinstitut der Veterinärmedizinischen Universität Wien, der Medizinischen Universität Wien und der Universität Wien.